Сыроедческий аліўе

Часам хочацца ўспомніць густ дзяцінства і паспрабаваць салата, які прысутнічае на ўсіх ўрачыстасцях - аліўе. Хачу вас узрадаваць, ёсць мноства інтэрпрэтацый гэтага салаты, але сёння я распавяду як прыгатаваць сыроедческий аліўе.

Нам спатрэбяцца:

• 1 сярэдняя рэпа (або 1 маленькі шынок);
• 1 свежы агурок;
• 1/3 чырвонага лука (падыдзе любы лук, нават зялёны);
• 1 маленькая моркву;
• пара галінак кропу;
• зялёны гарошак (можна замарожаны);
• 1 авакада;
• чорны, молаты перац.

Я рабіў без гарошку, таму што з дзяцінства яго не люблю, і без солі, бо не ўжываю, а вы можаце дадаць. Соль у аліўе выдатна замяняюць лук, чорны перац і сыроедческий маянэз.

Сыроедческий маянэз:

• 100 гр. вычышчаных, няпражаная семак;
• сок 1/3 цытрыны;
• 1 сталовая лыжка гарчычнага алею.

Спачатку прыгатуем маянэз, каб ён трохі настаяўся, пакуль мы рэжам гародніна. Для гэтага семечкі трэба замачыць на 5 гадзін, каб яны набраклі і з іх сышла ўся бруд. Далей, семечкі трэба прамыць і пакласці ў блендер, выціснуць 1/3 цытрыны і дадаць 1 сталовую лыжку гарчычнага алею. Усе змяшаць у блендере да аднастайнай, белай масы. Калі вы хочаце покислее, дадайце больш цытрынавага соку. У такой маянэз можна дадаваць часнык або розныя прыправы, тады ў вас будуць атрымаюцца розныя соусы.

Зараз дробна рэжам ўсе гародніна. Так як варыць мы нічога не будзем, то гародніна будуць цвёрдымі і таму чым драбней вы іх парэжа, тым прыемней будзе тэкстура. Лук трэба парэзаць драбней, чым гародніна, каб ён равноверно размеркаваўся і даў сок. У самым канцы рэжам кроп і пасыпаем салата.

Цяпер зверху ўсё паліваем сыроедным маянэзам, змешваем, Перчем, солім і яшчэ раз змешваем. Сыроедческий аліўе гатовы!

Па гусце вельмі нагадвае аліўе, толькі значна больш карысна. Каб салата стаў мякчэй і смачней, дайце яму настаяцца у халадзільніку пару гадзінічкаў.

Натуральна, вы не атрымаеце густу адзін у адзін, бо ў сырых прадуктаў іншы смак, ды і маянэз натуральны, без яек, малака і наогул на семечках :)

Такі аліўе можна выкласці з дапамогай круглай формы, упрыгожыць галінкай кропу і пасыпаць кунжутам. Атрымаецца рэстаранная падача.

Прыемнага апетыту!