Правільнае спалучэнне прадуктаў харчавання

Многія думаюць (або не думаюць), што наш арганізм - гэта фабрыка па перапрацоўцы любой ежы. І такія людзі ў рознай форме пакутуюць ад праблем з страваваннем, але проста ігнаруюць іх (выпіць таблеточку пасля шчыльнага застолля - звычайная справа). Аказваецца прадукты можна і трэба пісьменна спалучаць, каб страваванне працавала «як гадзіны». Адно толькі правільнае спалучэнне прадуктаў харчавання, без абмежаванняў у ежы, дае цудоўныя вынікі.

Я ўпэўнены, вы ведаеце, што прадукты складаюцца з бялкоў, тлушчаў і вугляводаў. У гэтым і крыецца сакрэт спалучэння паміж сабой прадуктаў. Некаторыя спалучэнні выклікаюць закісанне і нястраўнасць. Некаторыя хутка пераварваюцца, некаторыя павольна. І ўсё гэта трэба ведаць і ўлічваць пры складанні рацыёну.

Правілы спалучэння прадуктаў

Самы просты савет - гэта не змешваць бялкі з вугляводамі, але гэтага будзе недастаткова для якаснага стрававання і добрага самаадчування. Таму ежу лепш размежаваць наступным чынам:

Садавіна заўсёды ёсць асобна. Можна за 30 хвілін да ежы. Пасля нельга, будзе закісанне, таму што садавіна пераварваюцца хутчэй любой ежы. У садавіны таксама ёсць свая іерархія спалучэння: салодкія садавіна спалучаюцца са салодкімі, кіслыя з кіслымі, крухмалістыя з крухмалістыя, дыні і кавуны есці асобна. Напрыклад, правільныя спалучэння: бананы з хурма, бананы з авакада, цытрусавыя з іншымі цытрусавымі. Лепш усё есці асобна, напрыклад паесці апельсіны, праз 20 хвілін бананы і г.д.

Крухмалістыя прадукты: бульба, гарбуз, батат, рыс, проса, грэчка, макароны, авакада (спалучаецца з крухмалам і крухмалістыя садавінай), хлеб, усё мучныя вырабы, бабовыя. Спалучаюцца са свежымі або прыгатаванымі гароднінай, а таксама паміж сабой.

Жывёлы прадукты: рыба, мяса, яйкі, малочныя прадукты, морапрадукты. Спалучаюцца з любымі гароднінай і паміж сабой. З крухмалам не змешваць! Спалучэння крахмалов з жывёламі прадуктамі вельмі моцна нагружаюць ЖКТ. На гарнір да рыбы або мяса лепш за ўсё падыдуць салата з свежай гародніны або тушеные гародніна.

Грыбы спалучайце, як прыгатаваныя гародніна.

Свежыя і прыгатаваныя гародніна спалучаюцца з крухмалам, арэхамі і жывёламі прадуктамі.

Свежая зеляніна спалучаецца з усімі прадуктамі.

Арэхі і семечкі спалучаюцца з гароднінай або паміж сабой. Іх лепш замочваць для ачышчэння ад бруду і лепшага засваення, а таксама здрабнець ў блендере.

Сухафрукты лепш есці асобна, замачыўшы іх у чыстай вадзе на ноч. Так яны лепш засвоіць і з іх выйдзе ўся хімія, якая змяшчаецца ў большасці сухафруктаў.

Любыя тлушчы запавольваюць страваванне, як і няправільныя спалучэння прадуктаў.

Нейтральныя прадукты (спалучаюцца з любой групай, акрамя садавіны): свежыя гародніна, аліўкі, сметанковае масла, соевы соус (пажадана без цукру), гарчыца (пажадана без цукру), алей, прыправы, раститетельные падсалодвальнікаў (сіроп тапінамбура, кляновы сіроп, сіроп агавы, вінаградны цукар), мёд, лімоны, 70% і вышэй шакалад (пажадана без цукру). Такія прадукты спалучаюцца з усімі групамі, але ў маленькіх колькасцях, як дадатак. Напрыклад, на дэсерт вы можаце пасля абеду з'есці шакалад або пару лыжак мёду. Лепш выкарыстоўваць прадукты без цукру, каб яны не выклікалі закісання, таму заўсёды чытайце ўважліва склад.

Піць ваду лепш за 10 хвілін да і праз 3 гадзіны пасля ежы. Лепш не запіваць, каб не разводзіць страўнікавы сок. Але калі вельмі хочацца, то піць маленькімі глыточкамі і невялікі аб'ём.

Гарбата і кава піць асобна ад любой ежы, тым больш з цукрам.

Каб паменшыць негатыўнае ўздзеянне няправільнага спалучэння прадуктаў, трэба займацца актыўным спортам, каб арганізм хутчэй выводзіў таксіны. Лепш за ўсё падыдуць аэробныя нагрузкі, такія як ёга, бег, хада, скачкі на скакалцы, лыжы, канькі, плаванне.

Цяпер паспрабую спрасціць вышэйсказанае:

Не змешвайце бялкі з вугляводамі
Зеляніна спалучаецца з усімі прадуктамі
Садавіна заўсёды кушайте асобна
Выкарыстоўвайце заўсёды на гарнір гародніна
Хочаце з'есці няправільнае спалучэнне, займіцеся спортам
Не піце падчас і адразу пасля ежы

У ідэале трэба як мага менш змешваць, каб карысць ад кожнага прадукту была вышэй. Памяншайце колькасць агародніны ў салаце, з'ешце печаную рыбу без алею з зялёным салатай, калі садавіна, то спачатку адзін від, а праз 10 хвілін іншы. Максімальна спрашчае рэцэпты. Аказваецца тонкія бліны можна прыгатаваць без яек і малака на мінеральнай вадзе з цельнозерновые мукі. Прычым вельмі смачна. Шукайце замену класічным, цяжкім страў, вывучыце веганскую кухню, спрабуйце новыя рэцэпты. Спалучэнне прадуктаў харчавання павінна быць лёгкім. Памятаеце, што чым прасцей, тым лепш.