меню вегана

Многія думаюць, што вегетарыянцы сілкуюцца адной травой, а Вега, наогул, не зразумела чым. Але аказваецца, што іх харчаванне значна цікавей і багацей, чым традыцыйныя стравы. Меню вегана напоўнена новымі густамі і спалучэннямі, якія можна пастаянна ўдасканальваць і мяняць.

рацыён вегана

Я раскажу пра меню вегана на прыкладзе сваёй сям'і (я, жонка і дзіця 2 гады). Бо я зараз пераходжу на сыраядзенне, то ў мяне няма асоба вытанчаных страў. У плыні тыдня я ем яблыкі, грушы, бананы, апельсіны, мандарыны, арахіс, раз у тыдзень кедравыя арэхі, разынкі, фінікі, пророщенную грэчку, лён, моркву, кожны дзень салата з агуркоў, памідораў, зеляніны, зялёнага лука і авакада з нерафінаваны алеем без солі, альбо з цытрынавым сокам. Гэта аснова, плюс сезонныя садавіну: хурма, ягады, кавуны, дыні, гранат, вінаград, слівы, персікі, абрыкосы, нектарыны. Натуральна жонка і дзіця таксама ядуць садавіну і гародніну, плюс рыхтуюць.

сняданак

Небудзь садавіна, альбо грачаная каша, альбо рысавая, вельмі рэдка манная, альбо аўсяная з разынкамі. Вельмі, вельмі рэдка кукурузная і пярловая, у нас яны не карыстаюцца папулярнасцю. Часам жонка сабе робіць бутербродики з тофу, агурком і нішчымным маянэзам. Або што-небудзь пасля ўчорашняга.

абед

Супы. З свежых або замарожаных гародніны. Падыдзе каляровая капуста, брокалі, бульба, морква. Для сытности можна дадаць тофу.

Боршч, рыхтуецца, як звычайны боршч толькі без мяса. Мне падабаецца перад падачай выціснуць сок палоўкі цытрыны і парэзаць зялёны лук з кропам. Можна дадаць посны маянэз або веганскую смятану.

Грыбны суп, лепш за ўсё з маслят, яны надаюць супу гушчыню і цягучасьць.

Рыбны суп без рыбы :) у супу атрымліваецца рэальна рыбны густ за кошт багавіння нори. Інгрыдыенты: бульба, морква, лук, тофу і багавінне нори.

Таксама можна прыгатаваць супы з сачавіцы, фасолі, маша. Практычна ўсе класічныя супы можна зрабіць веганскі, у тым ліку і з фрыкадэлькамі. Часам жонка рыхтуе крэм-супы.

вячэра

У апошні час на вячэру мы ямо салата з свежай гародніны. Але часам рыхтуем і іншыя стравы, якія можна зрабіць на абед.

Плоў. Замест мяса выкарыстоўваем нут, сачавіцу, соевае мяса ці тофу.

Печаная бульба ў лупіне са спецыямі. Гарнір з рысу, грэчкі ці адварнога бульбы, а як асноўнае страва - смажанае соевае мяса з лукам, спецыямі і соевым соусам, катлеты ці фрыкадэлькі з фасолі, сачавіцы, альбо нута, рыбныя палачкі з тофу і водарасцяў нори. Салаты: аліўе з нішчымным маянэзам і веганской каўбасой, вінегрэт, селядзец пад футрам з водарасцяў нори. Часам самі маринуем спаржу.

Па-міма асноўных страў рыхтуем пірагі , маффины, печыва, бліны, аладкі . Я часцяком раблю фруктовае марозіва, смузи або свежевыжатый сок. Плюс да ўсяго на святочны стол купляем веганскі сыр, каўбасу, чырвоную ікру з водарасцяў. На дзень нараджэння робім веганскі торт. Замест цукерак - сухафрукты. Замест малака - хатняе, какосавае малако , альбо раслінны з крамы.

Як бачыце, меню вегана не такое ўжо беднае, насупраць яно вельмі разнастайнае. Я пералічыў далёка не ўсе стравы, іх вялікая колькасць, можна спрабаваць да бясконцасці. А якое ў вас каханы веганскі страва?