Што ядуць Вега

Тыя, хто чуюць слова «вегетарыянец», а ўжо тым больш «Вега» думаюць, што гэта харчаванне адной травой. Уся справа ў недасведчанасці і малой інфармаванасці гэтага ладу жыцця. На самай справе, рацыён веганов значна шырэй і больш карысна традыцыйнага тыпу харчавання. А вось што менавіта ядуць Вега, давайце разбірацца.

Што ёсць веганов

Усім людзям патрэбныя вавёркі, тлушчы, вугляводы, а таксама вада, вітаміны, мікра і макра элементы. Чаму ўсё так чапляюцца за мяса і малочныя прадукты? Таму, што там утрымліваюцца незаменныя амінакіслоты, а ў малацэ шмат кальцыя для костак. Даволі заезджаная інфармацыя. Пра малако абавязкова прачытайце артыкул Чым замяніць малако .

Незаменныя амінакіслоты - гэта тыя, якія арганізм сам не выпрацоўвае. На заметку: частку амінакіслот арганізм выпрацоўвае сам, астатняе трэба браць з ежы. Галоўны міф - тое, што ў раслінных прадуктаў не ўвесь спектр незаменных амінакіслот. Усё дакладна, калі браць асобны прадукт. Але калі сумяшчаць, то атрымліваецца поўны набор. Напрыклад, у грэчцы ўтрымліваюцца амаль усе амінакіслоты, дадаўшы бабовых або зеляніны, атрымліваем поўны набор. Выдатным сумяшчэннем будуць збожжавыя з бабовымі і шмат зеляніны.

Што прыгатаваць веганов

Апішу толькі некалькі асноўных страў, якія выкарыстоўвае наша сям'я:

Плоў. Ёсць некалькі інтэрпрэтацый: рыс + фасолю, рыс + нут, булгур + фасолю, булгур + нут. Падыдзе сачавіца і маш. Дарэчы, бабовыя бываюць розных відаў. Замест бабовых падыдзе соевае мяса ці тофу. Абавязкова дадайце лук, часнык, моркву і заправу для плову або кары.
Грэчка з бабовымі. Тое ж самае, што і плоў, толькі выкарыстоўваецца грэчка і можна дадаць іншыя прыправы.
Бульба (адварной, пюрэ, смажаны, тушеный, запечаны) з бабовымі і любімымі заправамі.
Гаворачы аб сняданках прачытайце аднайменную артыкул веганскі сняданак .
Веганскі роллы. Рыхтуюцца, як класічныя роллы, толькі замест рыбы выкарыстоўваюцца тофу, авакада, грыбы, багавінне чукка, кунжут, памідоры, агуркі, чырвоны перац, а замест сметанковага сыру падыдзе посны маянэз.
Выпечка без яек малака: пірагі, піражкі, бліны, аладкі, хлеб, печыва.
Агароднінныя салаты з вялікай колькасцю зеляніны і нерафінаваны алеем у якія можна дадаць тофу, бабовыя, соевае мяса.
Катлеты з бабовых ці гародніны (морква, каляровая капуста, брокалі, буракі).
Хатнія варэнікі з цельнозерновые мукі з бульбай, грыбамі або гароднінай.
цельнозерновые макароны

Я пералічыў асноўныя стравы, якія мы часцяком ўжываем. У гэтым спісе прысутнічаюць садавіна, часам арэхі і насенне. Перыядычна купляючы печыва, вафлі, шакалад без яек, малака і мінімум хіміі.

Я часцяком ем пророщенную грэчку на абед, бяру на працу ў кантэйнеры з гароднінай, дадаўшы прыправы і нерафінаваны гарчычнае алей. Раніцай звычайна ем садавіна ці зялёны кактэйль, а ўвечары агародніннай салата і нейкае страва з вышэйпералічаных.

Цяпер вы ўяўляеце, што ядуць Вега. На самай справе, калі паглядзець кулінарныя сайты і зайсці ў веганскі кафэ страў апынецца значна больш! Недасканаласці ў веганскі харчаванні абсалютна няма, наадварот калі становішся вегетарыянцам , адкрываецца новы, разнастайны і насычаны кулінарны свет. А вам, застаецца толькі паспрабаваць.