Шашлык стаў неад'емнай часткай адпачынку на прыродзе ці на дачы, асабліва вясной з прыходам першых цёплых дзён. Але калі вы вырашылі стаць вегетарыянцам ці проста хочаце даведацца чым замяніць шашлык у гэтым артыкуле, я распавяду альтэрнатыўныя варыянты не якія саступаюць па гусце і кансістэнцыі.
Чым замяніць мяса ў шашлыкі
- Сейтан - гэта страва, якое рыхтуецца шляхам вымывання з мукі крухмалу. Лепіцца цеста з мукі і вады, затым прамываецца пад кранам, пакуль не застанецца маса жоўтага колеру. Потым пакінутае цеста трэба зварыць з прыправамі, астудзіць і замаріновать.
- Соевае мяса. Адварыце і замаринуйте, як звычайнае мяса, разам з лукам. Выдатная замена мясной шашлыку. Вельмі пажыўна, добра засвойваецца і ўтрымлівае больш бялку, чым у мясе.
- Грыбы. Падыдуць любыя, галоўнае смачна замаріновать. Загадзя адварыце іх цалкам (можна дадаць чорны перац і лаўровы ліст) і астудзіце. Зараз можна прыступаць да марынадаў. Грыбы павінны пастаяць даўжэй і добра прахарчавацца марынадам, каб пасля мангала ня былі сухімі. Таксама дапаможа соус з памідораў з часнаком і заправамі (хмель сунелі, сумесь траў).
- Гародніна. Можна зрабіць асарці з любімых гародніны. Падыдуць чырвоны перац, кабачок, баклажан, цыбулю, бульбу, памідор. Папярэдне ўсё замаріновать.
- Бабовыя катлеты. Бярэцца любы адварное бабовае, здрабняецца ў блендере або ступкай, змешваецца з мукой, дробна-нарэзаным лукам і прыправай для шашлыка. Можна дадаць трохі адварнога рысу для Клейкость. Лепите авальныя катлеты. Марынаваць іх не варта, бо могуць разваліцца, рыхтаваць лепш на рашотцы, з тых жа меркаванняў. Каб катлеты былі цвярдзей дадайце пакуты ці рысу пабольш.
Рэцэпт універсальнага марынаду
Воцат (падыдзе любы), лук, соевая падліўка, заправа для шашлыка. Прапорцыі робяцца на вока, камусьці падабаецца больш воцату, камусьці вастрэй, камусьці больш солі або пабольш лука.
У шашлыкі велізарную складнік густу стварае марынад і падрыхтоўка на мангале. Само мяса застаецца на другім плане, таму можна прыгатаваць шашлык практычна з чаго заўгодна. Уключайце фантазію, спрабуйце рабіць шашлык з розных гародніны з розным марынадам. Сябры мясаед будуць здзіўлены ад такой разнастайнасці і абавязкова захочуць паспрабаваць. Таму рабіце порцыі больш :)
