Чым замяніць мяса

Калі вы ўсё жыццё сілкаваліся традыцыйнай ежай, то арганізм прывык да пэўных густам і пахам. І за 1 дзень розуме будзе цяжка перастроіцца. У любы момант можа захацецца з'есці што-небудзь з старога рацыёну. Калі вы свядома адмовіліся ад мяса і разумееце якім чынам яно вырабляецца, але вас ўтрымлівае толькі густ, то вы павінны ведаць усе варыянты чым замяніць мяса як да спадобы, так і па ўласцівасцях.

Раслінныя заменнікі мяса

Бабовыя - сачавіца, маш, нут, гарох, фасолю, соя. Прычым сачавіца і белая фасолю нагадваюць курыцу. Чырвоная фасолю і соя - ялавічыну. З бабовых можна рабіць смачныя веганскі катлеты , вельмі падобныя на мясныя. Досыць дадаць заправу для мяса ці курыцы і вы атрымаеце паўнавартасную катлету. Прычым робяцца яны вельмі проста і нават без яек: фарш з бабовага, мука цельнозерновые, алей, заправа, лук, часнык. Лепите катлеты і абсмажваем іх з двух бакоў. А калі зрабіць памідорныя-чесночный соус, то задавальнення вы атрымаеце яшчэ больш.
Соевае мяса. Яно прадаецца ў шматлікіх крамах - вонкава падобна на сухарыкі. Бывае розных памераў, пад розныя стравы. З іх можна зрабіць паўнавартасныя кавалачкі мяса, як да спадобы, так і па кансістэнцыі. Працэс падрыхтоўкі просты: спачатку соевае мяса трэба адварыць, напрыклад з лаўровымі лісцем або з іншымі прыправамі, а затым абсмажыць з лукам і спецыямі. Можна запекчы ў духоўцы або з'есці адварной. Калі зрабіць соус і змяшаць з гарнірам, ад мяса практычна не адрозьніваюцца.
Сейтан - гэта страва, якое атрымліваюць з белай мукі, шляхам вымывання з яе крухмалу. Па кансістэнцыі нагадвае абястлушчаную свініну. Як прыгатаваць: замешваецца цеста з мукі і вады, затым прамываецца пад кранам, пры гэтым увесь час яго размінаючы. Рабіць гэта трэба да таго часу, пакуль цеста не набудзе жаўтлявае адценне. Цяпер астатнюю масу трэба адварыць у спецыях, астудзіць і можна рыхтаваць розныя «мясныя» стравы - смажыць, запякаць, рабіць шашлык, стэйкі і г.д. Атрымліваецца вельмі далікатны і смачны заменнік мяса.
Грыбы. Для разнастайнасці самае тое. Можна і патушыць, і пасмажыць, і запекчы, зрабіць зразы, катлеты, засаліць і г.д. Вядома, у грыбоў свой густ, але калі іх пасмажыць з лукам, то атрымаецца добрая альтэрнатыва мясу.

Хтосьці можа сказаць, што замяняць смак мяса - гэта хлусіць самому сабе, што лепш з'есці кавалак мяса. Нікога не слухайце - гэта ваш выбар і вам вырашаць, што ёсць і як сябе адчуваць. З часам ваш арганізм адаптуецца, а заменнікі патрэбныя на час перабудовы псіхікі. Спяшацца не варта. Ешце з задавальненнем і карысцю!